Сухое обезжиренное молоко, его состав и использование

Существуют разные виды заменителей, ставшие альтернативой натуральным продуктам. К ним относится и сухое молоко. Производят его с помощью метода выпаривания молока коровы до получения порошкообразного состояния. Цельное молоко, сыворотку или пахту помещают в испаритель, в результате чего добывают до 50% сухого вещества. После этого его помещают в нагретую камеру и распыляют в ней для удаления воды. Так получается сухое молоко.

История появления

О сухом молоке стало известно от знаменитого итальянского купца и путешественника Марко Поло. В одном из писем он писал о том, что монголо-татары изготавливали особый продукт. Делали они это так: ставили на солнце большую емкость с молоком и высушивали его под палящими солнечными лучами. В результате поучалась смесь, напоминавшая по своей консистенции пасту. Позже о сухом молоке в своих трудах писал Иван Ерих. Получали его жители восточных регионов путем вымораживания.

Сухое обезжиренное молоко, которое нам всем хорошо известно, было получено в начале XIX века пекарем Осипом Кричевским. Спустя 30 лет было организовано производство сухого молока. Патент на вакуумное высушивание молока впервые получил Ньютон. А первый патент на процедуру производства молока получил в 1855 году Гримвейд.

Состав

В отличие от цельного молока сухой обезжиренный продукт содержит значительно меньше килокалорий. В его составе имеется большое количество витаминов, кальций, белок, железо, йод, магний, калий, аминокислоты и углеводы.

Область применения

Обезжиренное сухое молоко достаточно широко используется в кулинарии, косметологии и для питья.

• Предварительно разведенное в теплой воде сухое молоко можно пить. Ученые считают, что делать это лучше утром или вечером. Для успокоения нервной системы рекомендуется в него добавлять мед, кардамон или фенхель. Разводить порошок нужно в пропорции 1:3 (молоко и теплая вода).
• Используют продукт в качестве детского питания в кулинарии для выпечки хлебобулочных изделий. Сегодня популярностью пользуются домашние хлебопечки. В рецепте для его выпечки одним из ингредиентов является сухое молоко.
• В косметологии. На его основе делаются маски для лица. Они повышают тонус кожи и подтягивают ее. Для сухого типа кожи рекомендуется в молоко добавлять мед и льняное семя.

Хранить сухое молоко следует в герметичных бумажных упаковках или стеклянной таре в прохладном месте. Высокая температура и влага негативным образом сказывается на его составе.

Где купить

Приобрести обезжиренное сухое молоко в удобное время можно на портале All.biz. Стоимость его вполне доступна для потребителей. Оптовые закупки обойдутся значительно дешевле. Хранится молоко согласно ТУ в герметических упаковках.

Обезжиренное сухое молоко поможет вам приготовить вкусные, диетические творожные маффины.